《厨师培训教材》张仁庆 / 高小锋

发布于七月 04, 2022

《厨师培训教材（修订版）》是一本专为厨师培训而编写的专业教材。

全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。

一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。

第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。

第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。

附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。《厨师培训教材（修订版）》内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。

下载：厨师培训教材（修订版）.pdf.zip

《普列姆昌德作品选》

发布于五月 30, 2009

普列姆昌德（1880～1936）Premchand 印度印地语作家。1880年7月31日生于北方邦贝拿勒斯附近的拉莫希村，卒于1936年10月8日。原名滕伯德·拉伊。5岁开始在农村上旧式学堂，念波斯语和乌尔都语，后转入正规小学。后为负担一家生活，充当家庭教师。19岁开始在公立学校教书，此后长期从事教育工作，并通过自学取得学士学位。1921年响应甘地的不合作运动而放弃公职，在贝拿勒斯一所私立学校任教。后专门从事文学创作，先后主编《时代》、《荣誉》、《甘美》、《天鹅》和《觉醒》等杂志，创办智慧之神出版社。1936年4月主持印度进步作家协会第一次大会。　　他一生创作了15部中篇和长篇小说（包括未完两部），约300篇短篇小说及论著、电影剧本、儿童文学和翻译作品。早期用乌尔都语写作，1915年前后开始改用印地语。处女作是中篇小说《圣地的奥秘》。1908年出版短篇小说集《祖国的痛楚》，因其中的爱国主义思想而遭殖民当局查禁。从此改用普列姆昌德的笔名。他的作品还有长篇小说《服务院》、《博爱新村》（又译《仁爱道院》）、《妮摩拉》、《舞台》（又译《战场》）、《圣洁的土地》、《戈丹》等，短篇小说多收在题名《圣湖》的8部集子中，包括《进军》、《半斤小麦》、《冬夜》、《沙伦塔夫人》、《解脱》、《神庙》、《害人是天职》、《老婶娘》、《棋友》、《开斋节的会礼地》、《咒语》、《彩票》等名篇。　　《戈丹》是普列姆昌德３０多年创作的结晶，标志着他的现实主义创作达到了一个新的水平。在《戈丹》以前的作品中，无论是著名话剧《斗争》或长篇小说《仁爱道院》、《工地》等，都曾提出过尖锐的社会问题，但在解决社会矛盾上，往往暴露出他的改良主义的幻想。这些都表明作者深受甘地主义的影响，也反映了印度民族解放斗争本身的弱点。在《戈丹》里，作者对甘地的“非暴力抵抗”，顺从地进监狱的思想，通过丹妮亚的口进行了批判；同时，作者已考虑到从社会制度这一根本问题上来解决社会矛盾。小说通过哲学教授梅达和女医生玛尔蒂小姐的议论，提出了“要来一个天翻地覆的变革”。这个变革就是要建立一个新的社会制度。普列姆昌德曾明确说过：“有个俄国，如今建立了新制度，那里的贵族和富人都受到了惩罚，穷人都过上了好日子。有朝一日，我们也会像俄国那样。”但在小说里，作者并没有指出天翻地覆变革的道路。从作者写这部小说时的思想状况看，他对达到理想社会的途径是不明确...

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　　对很多人来说，javaScript是一种颇为神秘的语言，这种语言由浏览器解析，可以实现很复杂的功能，但在实际中又使用甚少。在以相对定位为基础的网站体系中，js并不是必不可少的，最早的浏览器并不支持js，只需使用纯静态的html，也能建立功能完备的网站。对于页面开发人员来说，使用js的时候估计也就是用于数据合法性检查而已。近年来，随着ajax概念崛起，js的使用有所增加，不过除了web邮箱等少数工具型的网站之外，其作用仍然是辅助性的。　　　　实际上，js作为最流行的脚本语言，功能是非常强大的，笔者就曾经利用js来模拟星际争霸。大家都知道，星际争霸是即时战略游戏史上的里程碑，在玩家心目中的地位是不言而喻的，泡在各种各样的网吧里玩星际曾经是笔者生活的一部分。仅凭一腔热血，我就着手用js来开发星际，这是一次坚难的历程，充满了挫折，也享受到了乐趣，最后能够完成，却是开始时我也没有奢望到的。　　　　js星际源码最早发布于无忧脚本的论坛里，得到了很多网友的好评，让我感动之余，也唯有更加努力。通过这次开发，我的js开发技术有了很多提高，还认识了许多喜欢js开发的朋友，幸哉！有兴趣的朋友欢迎参与讨论。　　解决方案　　　　寻径算法是游戏的基础，也是运算量最大的部分。我没有使用A*算法，因为对脚本来说开销太大了，而是自主开发一种新算法，称之为交点法，特点是线性寻径，运算量比较小，缺点是不能保证结果为最短路径。交点法的基本思路简述如下：　　　　1.从起点到终点画直线，与障碍物相交时，总会出现对应的穿入点和穿出点。　　　　2.从穿入点的两个方向同时绕行障碍物，选择先到达穿出点的路线作为前进路线，这样就得到了一条比较原始的路线。　　　　3.对路线进行优化，判断两点是否形成通路，删除冗余点，得到最终的路径。　　　　寻径时大量使用了判断是否障碍点的运算，一般的做法是遍历数组，分别比较才能得到结果。我把障碍点序列变成一个长字符串，通过字符串包含关系就可以判断出当前点是否障碍点，这样就减少了很多运算量。　　　　js星际所实现的，相当于是星际争霸的开场部分，即采矿、制造建筑物和生产士兵，战斗部分略有涉及。在编码之前，就需要有许多准备工作，光是图片的制作就非常烦锁，需要万分的耐心才行。另外，我还用hta技术开发了一个地图编辑器，用于生成地图数据。　　　　游戏里的...

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伤不起的盖茨比——那些年，我们没逆袭到的女神

发布于九月 11, 2013

年轻的时候我时常被这样一种姑娘吸引，她们穿着简单的T恤或是套头衫，拎着不知名的手袋踩着平底鞋，出现在经济型小汽车的驾驶位或者是公共交通工具甚至是自行车上，和她们出去吃饭的时候可以毫无压力的去麻辣烫和烤串。当然，最重要的一条，她们都足够漂亮，漂亮到需要克服太多诱惑拒绝无数男人，非常努力地才能过上普通女孩的生活。当跟她们同等姿色的女孩拎着迪奥坐在奥迪的副驾驶上的时候，我觉得她们简直就像天使一样。　　　　我想，当出身贫寒身无分文的普通军官Gatsby最初和Daisy女神相恋的时候，他一定和我曾经一样，把那些看似遥不可及的女神寄予平凡的自己的那份感情当做一种恩赐，认定她一定是最浪漫最潇洒最不在乎物质的姑娘。　　　　Gatsby和我都错了。　　　　感觉型和价值型　　　　从感性和理性的维度，我们一般把姑娘简单地分为两类，如果说所谓感性的姑娘是更注重感情的感觉型，那理性的姑娘就是更务实的价值型。　　　　可现实远比这复杂的多。盖茨比们忽略了一批高段位选手，比如Daisy和我开头提到的那些天使们中的大部分，借用某顶级PUA的说法，我们称其为伪装成感觉型的价值型。她们深知男人们固有的天真导致他们普遍青睐感觉型的姑娘，毕竟无论财富多寡价值高低，谁都更渴望一个女人最终选择了自己是因为喜欢跟自己在一起的感觉。和那些情商过低到处晒名牌强调宁愿在宝马里哭泣的姑娘相比，让男人觉得更喜欢在自行车上面笑的姑娘，最终往往却更容易坐在宝马里。　　　　我相信，Daisy五年前是爱过Gatsby的，可怜Gatsby却把那短暂的激情误以为成终生不渝的一生所爱，如果他战死在沙场，这将是一段完美的爱情故事，就像泰坦尼克号一样。　　　　所以，即使当Gatsby自以为成功逆袭回到Daisy身边的时候，他其实依然也只是那短暂的激情。Daisy价值型的内在属性，那份激情是远不足以让她彻底放弃Tom，孩子及已有的生活圈子和习惯，更不用说考虑到Gatsby的巨额财富来路不明（在原著中这是一个deal breaker，电影中为了使Daisy的形象更复杂被弱化了）。可她伪装出来的感觉型却令盖茨比无比相信，自己最爱的人是他。　　　　其实在某种程度上，绝大多数女性随着年龄的增长，在长线关系中都会逐渐向价值型逐渐靠拢，她们内心深处对安全感的渴望在岁月的流逝中不断飙升，稳定和可预见性最终会压到一切成为决定...

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机动战士高达SEED 機動戦士ガンダムSEED (2002)

发布于六月 22, 2022

《机动战士高达SEED》（日语：機動戦士ガンダムSEED （シード），英语：Mobile Suit Gundam SEED）是一部由日本日昇动画制作，福田己津央导演，于2002年首次播出的日本动画。本作首次将高达系列的舞台放到了名为“宇宙纪元”的世界中，在这个时空下，人类分为在地球土生土长的“自然人”以及被称为“调整者”的基因改造人类。故事剧情的主要矛盾冲突由自然人对调整者的能力的嫉妒和憎恶派生，进而产生仇恨，最终几乎所有调整者都移民到了外太空，在由他们自己设计名为P.L.A.N.T.的巨大轨道空间殖民地内，自号为“P.L.A.N.T.”并过着田园诗般的生活。但是地球和P.L.A.N.T.之间最终还是爆发了战争。地球分为两个主要派系：“地球联合”由大多数自然人国家组成，主要是欧亚联邦和大西洋联邦，以及一个被称为“蓝色宇宙”的自然人至上主义团体，其口号是“为了保护我们的蓝色和纯净的世界”。“地球联合”不是一个统一的联盟，各民族国家之间存在着各种内斗和不信任；第二个主要的地球国家是欧普联合首长国，一个坚定的政治中立和孤立主义国家，位于由世袭君主制统治的小太平洋岛屿上，而且其公民中包含有部分调整者。在故事开始前，发生了两件大事，其一是被称之为“血之情人节”的悲剧。事件中，隶属于P.L.A.N.T.的一个空间殖民地“尤尼乌斯7号”被地球联合的核弹摧毁；其二是P.L.A.N.T.发起了反击，将中子干扰器深埋在地壳中，使所有的核反应、远程雷达和无线电都被干扰而不能运作，进而导致地球大部分地区没有电力和通信，并使得机动兵器需要依赖可充电电池来驱动。 P.L.A.N.T.是一个技术强国，尽管人口非常少，但是开发了许多新技术使得能够与地球方面相匹敌。而对机动兵器的开发使得他们在战争开始时占尽优势。故事开始于中立的欧普联合所拥有的太空殖民地赫立奥波利斯，秘密开发了5台先进的机动战士，用于投入地球联合的部队，以换取他们的技术数据与中立的欧普联合军队进行共享。此外，赫立奥波利斯还为地球联合军建造了一艘独特的航母战列舰——“大天使”号作为5台机动战士的母舰。该殖民地遭到调整者军队扎夫特部队的攻击，其目的是窃取新型的机动战士。在扎夫特军入侵期间，一名欧普联合的学生，同时也是调整者的基拉·大和在看到朋友处于危险之中时，驾驶GAT-X05“突击高达”以抵挡入侵者，但在随后的战斗中，殖民地遭...

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让你一生都受用的85句话 (适合做QQ签名)

发布于十一月 07, 2009

1、别低估任何人。 2、你没那么多观众，别那么累。 3、温和对人对事。不要随意发脾气，谁都不欠你的。 4、现在很痛苦，等过阵子回头看看，会发现其实那都不算事。 5、和对自己有恶意的人绝交。人有绝交，才有至交。 6、学会宽容伤害自己的人，因为他们很可怜，各人都有自己的难处，大家都不容易。 7、学会放弃，拽的越紧，痛苦的是自己。 8、低调，取舍间，必有得失。 9、不要试图给自己找任何借口，错误面前没人爱听那些借口。 10、慎言，独立，学会妥协的同时，也要坚持自己最基本的原则。 11、付出并不一定有结果。坚持可能会导致失去更多。 12、过去的事情可以不忘记，但一定要放下。 13、活得轻松，任何事都作一个最好的打算和最坏的打算。 14、做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想。不庸人自扰。 15、不说谎话，因为总有被拆穿的一天。 16、别人光鲜的背后或者有着太多不为人知的痛苦 17、尽量充实自己。不要停止学习。不管学习什么，语言，厨艺，各种技能。 18、注意自己的修养，你就是孩子的第一位老师。 19、孝顺父母。不只是嘴上说说，即使多打几个电话也是很好的。 20、爱父母，因为他们给了你生命，同时也是爱你爱的最无私的人。 21、偶尔也要现实和虚伪一点，因为不那样做的话，很难混。 22、收敛自己的脾气，偶尔要刻意沉默，因为冲动会做下让自己无法挽回的事情。 23、无论什么时候，做什么事情，要思考。 24、永远不要给背叛过自己的朋友第二次的背叛的机会。 25、无论是谁，都有自己的限度。特别是信任。 26、懂得倾听别人的忠告。 27、别人说的记在脑袋里，而自己的，则放在心里。 28、尽量不要讲同事朋友的八卦。 29、信佛，信因果，在真正的因果面前，人的力量是微不足道的。 30、坦然接受生活给你的馈赠吧，不管是好的还是坏的。 31、真正了解无常的含义，当你痛苦时，你要想这痛苦不是永恒的，当你快乐时，你要想这快乐也不是永恒的。 32、要快乐，要开朗，要坚韧，要温暖，对人要真诚。 33、空虚无聊的时候就读书，但一定得有自己的生活目标和计划。 34、对人性的弱点有清醒的认识，但要相信真诚的爱情，对爱情永远怀有单纯的向往。 35、不要太过依赖除自己以外的人，因为只有自己不会抛弃自己。 36、永远对生活充满希望，对于困境与磨难，微笑面对。 37、多看书，看好书。 38、少吃点，吃好的。 39、古龙说...

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